Beta vulgaris – Chénopodiacées.

Pas Bette du tout !

L’origine de la Betterave Potagère : Le XIXe siècle sera le siècle de la Betterave potagère. Jusqu’alors, on l’identifiait principalement par sa couleur, rouge, blanche ou jaune, la sélection mettra aussi en évidence la forme de la racine et le mode de développement, les Betteraves poussant soit totalement enterrées, soit partiellement hors du sol. Une amélioration des Betteraves rondes, précoces, aboutira au type plat et déprimé, en forme de Navet, connu sous le nom de type Égyptien, bien qu’originaire de Lombardie ! Les Anglais et les Américains travailleront dans le même temps à l’amélioration qui donnera notamment « Détroit », dont « Détroit améliorée » est la référence de nos jours encore en Betterave ronde et rouge.