L’origine de la culture du Chou

Brassica oleracea – Brassicacées.

Le chou sauvage se fait discret.Regardez bien ! Mais si, cette plante insignifiante. Si vous vous baladez sur les cheminsde bord de mer depuis la Charente-Maritime jusqu’en Normandie, vous pourrez rencontrer Brassica oleracea, la plante à l’origine de la culture du Chou.

Si vos vacances vous portent en Corse ou en Sardaigne vous pourrez aussi rencontrer B. insularis, aux Baléares B. balearica, et en Crète B. creticus, trois autres espèces qui ont pu largement y contribuer par hybridation, car les Brassica et plus généralement les Brassicacées s’hybrident facilement dans la nature. Il suffit d’encourager le penchant de ces plantes peu remarquables, pour arriver à un foisonnement de formes.

Une recette pour un hiver trop chou !