Le carrot cake, un incroyable dessert légume

Ils sont mignons, ils sont craquants

et pour un peu si beaux qu’on s’empêcherait de craquer et qu’on ferait des efforts démesurés pour ne pas y toucher. Ce qui serait dommage, car ils sont aussi bons que magnifiques à regarder. Qui ça ? Mais les cup-cakes, bien sûr. Ils ont fait une entrée fracassante en cuisine, on pourrait dire aussi dans le monde des loisirs créatifs, et des boutiques leurs sont maintenant entièrement consacrées, regorgeant de tous les petits accessoires pour les mettre en valeur. Allez, on se remonte les manches et on va épater tout le monde, en commençant par réaliser cette délicieuse recette de carrot-cake, un incroyable dessert-légume.

Ingrédients :

175 gr de farine

120 gr de sucre

250 gr de carottes râpées

175 ml d’huile

100 gr de raisins secs

3 oeufs

Le zeste d’une orange (ou citron)

1 cuillerée à café rase de cannelle

1/2 cuillerée à café rase de noix de muscade

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de bicarbonate

Une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C.

Beurrer et fariner votre moule.

Dans un saladier, mélanger le sucre, l’huile et les oeufs, puis ajouter les carottes pelées et râpées, les raisins secs et le zeste d’orange.

Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs restants (farine, levure, bicarbonate, sel, épices).

Incorporer les ingrédients secs au premier mélange.

Verser la préparation dans le moule et cuire dans le four à 170 degrés environ 40mn.

Laisser tiédir puis démouler.

Ingrédients glaçage : 

3 blancs d’oeufs

675 gr de sucre glace

2/3 cuillères à café de jus de citron ou d’eau

Mélanger les blancs d’oeufs avec le sucre glace et le jus de citron.

Il peut être coloré avec quelques gouttes de colorant alimentaire.

Décoration : billes en sucres oranges (Vahiné)

Suggestion de kit à semer pour faire pousser (entre-autres) des carottes : le Visio Nature.