Le crumble gourmand d’épinards
On vous dit crumble, vous répondez pommes ou fruits rouges.
Certes, ça se défend, mais il est temps de penser aussi aux crumbles salés,à commencer par celui d’épinards, facile à cuisiner. Car en bon « Capucien » qui a fait ses armes potagères avec les kits de jardinage pour enfant, vous maîtriser la culture de l’épinard. Et elle est si facile que vous ne savez plus où donner de la feuille quand ça commence à donner. Alors sitôt les épinards cueillis passez en cuisine. Voici une petite recette facile pour 4 personnes et le vrai challenge est de réussir à faire manger des épinards aux petits et aux grands qui n’aiment pas vraiment ça. C’est vrai que des épinards à l’eau et au sel, c’est quand même bien moins sympa que cette petite recette croustillante …
Ingrédients pour 4 gourmands :
300 gr de jeunes feuilles d’épinards
70 gr de beurre demi-sel
200 gr de faisselle
2 cabécous
60 gr de cerneaux de noix
80 gr de petits beurres
20 gr de pignons de pin
Préparation :
Faire fondre 20 gr de beurre dans une casserole puis ajouter les pousses d’épinards.
Saler, mélanger et faire cuire 1 à 2 minutes. Égoutter et hacher.
Passer les cerneaux de noix au mixeur pour les concasser grossièrement.
Dans un bol, mélanger les noix, les épinards hachés, la faisselle et les cabécoux coupés en dés.
Passer les petits beurres au mixeur pour les réduire en poudre et mélanger au reste du beurre.
Dans un plat allant au four, verser le mélange d’épinards et la pâte à crumble.
Saupoudrer les pignons sur l’ensemble du plat.
Enfourner 20 minutes à 180 degrés.
Hummmmmm … Bonne dégustation !
